Forn La Barceloneta

Je suis Carme Lacasa et García, nés dans Figueres, j'ai quatre-vingts années et intention faire quelque chose d'histoire, sur notre industrie de la famille, dédié à l'élaboration de biscuits, les pâtes sèchent et beaucoup de diversité de produits du magasin de la pâte qui ont duré pendant plus de cent années, jusqu'à la cinquième génération courante. Le fait documenté de son existence centennale est localisé dans l'année 1.885.

Mon grand-père Francesc Lacasa et Police de caractères, pour circonstances économiques du momento,era à premier du siècle XX, gauche leur occupation de l'ébéniste et il/elle est passé pour travailler avec Pair Llobet Pascual, le mari de sa soeur Le coule et qu'il y a quelques années il avait ouvert un petit magasin de la pâte dans Figueres, avec apparence très rustique, mais été perque qui était très bon opérateur, il a obtenu une bonne clientèle. Un temps plus tard, était veuf et très renversé, il paraît qu'il/elle était un homme très agité, il/elle a laissé l'affaire à son frère-dans-lois et vous fué de Figueres. Ils ont été établis dans la rue Barceloneta, nr. 26.

De mon enfance, il/elle avait senti expliquer le changement de l'occupation de mon grand-père, mais il/elle ne lui avait jamais donné l'importance que j'ai reconnu après grand, parce qu'en fait peu de temps était, en travaillant sous leur beau-frère apprend, comme pâtissier du professeur. Je crois qu'il/elle était un homme de plus de trente années, quand il/elle a été intégré dans la nouvelle occupation, et il/elle l'a appris entièrement, avec toute la perfection et avec la diversité de produits que les you/they ont élaboré, c'est admirer. Au moment, ils sont continués à faire presque toutes les spécialités de ce temps, passé avec soin de génération dans génération,: Une grande sélection de pâtes sèches, agneaux, "secalls", "torradetes", "melindros", modernistes, "carquinyolis", "rosquilles", "ametllats", noix de coco, que le Cubain, "panellets" pour la semaine de Tout Sains, a roulé gaufrettes et grande variété de nougats, le "tortells" tresse et de "massapà" pour les Noël partis, "flaones" et le greixons" "cokéfie dans leurs partis, beignets pendant le Carême.

En automne la crème de coings a été faite qu'il a été vendu pendant l'année entière et ils ont été candis tous les genres de fruits dont les you/they ont eu besoin pour les spécialités différentes. Tout cela a été pétri et il a été élaboré à la main. Juste par l'aide d'une machine, ils ont eu besoin d'une grande physique de la force pour le faire tourner, avec une roue énorme et une manivelle. J'encore mémoire qui machine, époque écraser les fruits secs.

La mémoire que j'ai de mon grand-père est cela d'un méthodique, aide-infirmier, pas homme très bavard, autoritaire, contrairement aux modernités, que je mange par exemple, aller introduire de la machinerie être sauvé l'effort humain. La première machine de pétrir que les enfants ont acheté, quand ils déjà regentavan l'affaire, au commencement, que les nisiquiera voulaient le voir travailler. Alors il/elle est resté embobado. Malgré tout, il était le grand pilier dans lequel notre industrie courante est basée.

Mon grand-père Francesc, avec leur femme Teresa Solanes et plus tard, avec les deux enfants qui alors, ils étaient très jeunes, ils ont continué devant, en vainquant beaucoup de difficultés sûrement.

Ma grand-mère Teresa était une grande femme, humiliez, ouvrier, sociable et ouvre, avec un grand rapport avec les clients. Jusqu'au dernier moment de leur vie, muerió aux 88 années, a aidé avec un travail très spécial. Dans ce temps, le fruit sec entier, amandes, pignons et noisettes qu'a eu besoin pour l'élaboration, a été fissuré à la main, d'un en un: Ils ont cassé sur un pied de fer et avec un marteau, vous avez haché le fruit qui s'est retenu avec deux doigts et le grain devait être entier. Alors il/elle est séparé la coquille; il a été fait sur un gros criva et il a été aminci avec soin. C'était très laborieux, elle était expert. Encore il y a des gens qui le rappellent faire ce travail délicat au moment.



Revenir à l'ordre chronologique des faits, en 1.921, ils ont transféré le magasin et l'obrador, au nr. 18 de la même rue Barceloneta, avec beaucoup de meilleures conditions de local, mais avec beaucoup de simplicité. L'installation avait un four du bois à brûler, localisé dans le même magasin, les acheteurs pourraient voir ce chemin comme la pelle du boulanger, il/elle a déplacé avec dextérité, en entrant et prenant les pâtes du four, pour sa cuisine et aimer en même temps, d'un arôme délicieux qui inundava l'établissement entier. C'était comme un petit spectacle et d'ici il a duré à travers les années, le nom de "Forn Le Barceloneta" que la clientèle lui a donné et que nous avons maintenu.

La deuxième génération
Dans ce temps les enfants de Francesc Lacasa, Gérard et Enric, déjà il y a années a travaillé avec lui.

Dans l'année 1.923 Gérard, mon père, María García Majoral marié, et ma mère le même comme la fué de la grand-mère un autre soutien important, dans l'affaire de la famille.

Je suis né l'année suivante. Quelques-uns calment années passées, jusqu'à ce que la guerre civile ait explosé. Avec beaucoup de précarité ils ont continué jusqu'au février de 1.938 quand un bombardement a détruit tout, en causant la mort de mon seul frère, un garçon de onze ans, et les deux soeurs de mon grand-père. Après la tragédie, totalement a démoralisé et avec manque de ressources économiques, tout croyaient qu'ils ne soulèvent pas encore l'affaire. Mais une fois a complété la guerre, en août des 1.939, les survivants de la vieille activité, avec beaucoup de sacrifices et avec ténacité, ils ont ouvert un établissement modeste dans le nr du Mur de la rue. 1, coincez avec la rue Barceloneta. Alors j'avais quinze ans et j'ai évalué beaucoup, que qui mon père, dû lutter pour être capable de continuer devant. C'était nécessaire à construire un four dénommé de fusil de chasse, moderne dans ces temps, et incorporer quelque machine. Les balances typiques de pesos ont été laissées à mettre dans leur place une échelle automatique. Tout était des nouveautés, mais le problème, c'est que tout a coûté de l'argent et c'était ce qui a manqué, mais au contraire, il y avait leur grande ténacité de continuer devant, et avec les économies et la volonté l'a obtenu.

Mon père Gérard Lacasa, a estimé sa profession beaucoup, bon opérateur, aide-infirmier méticuleux, c'était un homme bien instruit, un grand lecteur, amant du progrès et de toutes les innovations. Il/elle avait toujours dreamt pour avoir une grande industrie et dans les dernières fois de leur vie c'était heureux, quand voir que son arrière-petit-enfant qui avait déjà vingt ans, soutenu dans la compagnie, avec tout l'enthousiasme d'une jeunesse. Alors il y avait quatre générations intégrées dans l'industrie.

Mon père avait une longue vie, il vivait 94 années et il n'a jamais arrêté à peine de faire quelque chose. Il/elle était déjà un octogénaire tôt, quand il/elle a encore préparé des beignets, quand ils avaient quelque petite responsabilité de ce produit. Il m'a surpris, comme il/elle la proportion de la formule, d'après la quantité demandée par le client, sans ne faire jamais une erreur, a fait.

Dans l'année 1.985, centennal de la fondation de l'affaire, le "Cambra de Comerç i Industrie de Girona", nous a récompensés, comme maison centennale. Mon père, avec plus de quatre-vingts sept années, qu'il pourrait prendre le prix personnellement, radiant de bonheur; la récompense est allée à tant d'années de travail.

La troisième génération
J'ai commencé à aider dans le magasin des quinze années et jusqu'à la jubilation, ils sont allés presque cinquante années au pied du comptoir.

Dans l'année 1.946 Pair marié Juanola Costa, venir d'un environnement très différent à cela de notre activité, mais il/elle il/elle est rendu au travail, avec illusion et stabilité. Ils étaient chronomètre vraiment difficile de d'après-guerre, avec manques de premières matières et avec dérangements de toute la classe, mais avec persévérance et veut, avec tout mon support, et sans regarder les heures de travail que nous avons consacré nous ne pourrions jamais obtenir, avec le cours des décennies, une grande transformation des installations.

Dans l'année 1.963 ouvert le magasin courant, dans le nr du Mur de la rue. 21 et à premier des années soixante-dix, la partie de l'élaboration a été installée dans un bateau, dans la rue nº5 Núria, avec les fours et la machinerie moderne. Nous avions fait un grand pas. Dans ce temps, nous avions déjà le support de notre fils Josep et leur Coupe femme Modeste.

Mon mari, dans Pair Juanola, atout et ouvrier, ont essayé d'ouvrir marché en dehors de l'ampurdanés du cercle dans cela nous avons déplacé commercialement; il a introduit beaucoup de changements, il a parfait et il a simplifié des systèmes de l'élaboration dans les qualités indispensables de l'appareil de levage, et il n'a pas arrêté, en exposant et parlant avec techniciens et mécanique, jusqu'à recevoir une machine spéciale pour notre industrie qu'il a considéré le capital et qu'il n'a pas existé dans le marché. Quand il l'a obtenu c'était pour il, la grande victoire.

La quatrième et cinquième génération
Dans l'année 1.986 que l'activité en est passée de "Fabrique de biscuits" à notre fils Josep Juanola Lacasa, celui qui, quand il/elle était encore un garçon, il/elle a déjà soupiré pour être capable d'aider dans le travail. Aux neuf années, comme une chose exceptionnelle a pris le four, en manoeuvrant la pelle, avec grande dextérité, tout l'on a cuit de "carquinyolis". il/elle l'a apporté au sang: c'était déjà la quatrième génération. Dans âge tôt, il a commencé à insérer des études et travailler, parce que ce, était leur illusion et seguió l'érudition, comme tout autre.

C'est travailleur inné que la ligne de l'élaboration primitive a continué, d'apparence fait à la main, introduire des changements qu'il/elle a cru commode, en suivant les nouvelles techniques, utiliser toujours des matières de grande qualité, tel et comme il/elle ses prédécesseurs, père et grand-père qui seraient ses professeurs avaient vu fait. Le résultat de toute son expérience, permet aux clients d'offrir, une sélection étendue de produits, spécialités de pâtes sèches, rosquillas, "melindros", beignets, "tortells", nougats, une gamme entière de saveurs, dans chemins, de textures qui ont été créées, faire les joies des palais les plus exigeants, avec un plaisir unique, exquis et authentique.

Leur Coupe femme Modeste, habitué du magasin, de ma jubilation, en 1.989, déjà il y a années ce regentava la plus petite partie commerciale de ventes et à l'adulte, avec beaucoup d'activité et suivre la tradition du l'empresa où les femmes ont été soutiens importants de l'affaire, avec leur rapport et le bon traitement avec les clients. Aussi pendant beaucoup d'années, il a été responsable celui de la comptabilité, en devant adapter à la technique des ordinateurs, chose qui lui a demandé un grand attachement.

Notre fils et leur femme, ils comptent au moment, avec le support de leur fils Coupe Jordi Juanola, cinquième génération. Jeune dynamique et aventureux qu'avec leur jeunesse, il contribue le nouvel air entier dont maintenant est exigé dans une compagnie, mais avec beaucoup de respect et appréciation pour les vieux temps. Il est qui a fait l'expansion commerciale courante, en laissant l'environnement purement régional d'années, à quelques-uns niveaux beaucoup plus importants et toujours avec nouveaux projets du visage au futur. Il/elle a su comment s'ouvrir, avec beaucoup de succès, un ventilateur spécial de beignets, un article très typique de notre maison, les fabriquer et les cuire de visage les clients, dans artisans de foires et échantillons gastronomiques de prestige. Il/elle a un cadeau spécial traiter les clients et ouvrir nouveaux marchés. C'est admirable, comme lui développe leurs idées; au moment il est encouragé en un de ces projets et il/elle travaux dedans avec un enthousiasme et vitalité que c'est d'admirer. Quelquefois à je, avec la mentalité de mes années, je suis surpris la sécurité avec quels exposés ses plans, j'admire son intuition commerciale, mais il m'effraie quelque chose; cependant, je le supporte, et je lui souhaite tous les succès possibles et je me sens fier de ce leur dynamisme et de l'esprit du superación qui le force. Jordi avancent!

Au le printemps des 2.002, la compagnie a été récompensée, avec le "Prix à la Tradition Commerciale" qui le Generalitat de subventions Catalunya, dans un acte en mouvement, place occupée dans le Palacio National de Montjuic de lequel nos enfants se sont occupés. Ce prix était pour eux, un nouveau stimule, continuer avec illusion et stabilité l'impronta que ses prédécesseurs ont laissé.



Aparador

carquinyolis

llacets

Teules

VISTA 360º