La història d'aquest establiment es remunta a l'any 1892 quan començà la seva activitat comercial sota el nom de Miscel.lània degut a l'àmplia varietat de productes que si podien trobar.
Com molts altres establiments passaria per diferents propietaris, els quals deixerien la seva empremta a la botiga. Durant la dècada dels cincuanta, cap els volts de Nadal l'establiment passaria a dir-se Belén i ja en pena democràcia es catalanitzaria el nom a l'actual Betlem.
Pel que fa a seva activitat, Betlem apostaria per convertir-se poc a poc en una botiga de delicatessen amb productes de qualitat: torrons amb marca pròpia, vins i caves, sense oblidar-nos del pernil ibèric de gla,l'especialitat de la casa i una referència per als gourmets.
L'establiment ha mantingut la seva estètica inicial fins l'any 2011 quan s'ha reconvertit en un gastrobar, un bar-restaurante que procura acostar l'alta cuina als clients més exigents servint tapas d'autor . Ambtot la façana i els elements exteriors de l'establiment s'han preservat i la fan fàcilment reconeixible en la seva cantonada de l'Eixample.